Customizable Spice Level: Adjust the brava sauce to your preferred degree of heat.

¡Patatas Bravas a Tu Gusto! Ajusta el Picante como Quieras

¿A quién no le gustan unas buenas patatas bravas? Este icónico plato español es delicioso, pero la salsa brava es clave. Aquí te enseñamos cómo preparar patatas bravas y, lo mejor de todo, cómo ajustar la salsa a tu nivel de picante preferido.

¡Tendrás el control total para crear la brava perfecta para ti y tus comensales!

Receta Clásica de Patatas Bravas (Nivel de Picante Suave)

Esta receta tradicional ofrece una salsa brava suave y sabrosa, ideal para quienes prefieren un toque de picante ligero.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas para freír (tipo Monalisa o Kennebec)
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sal
• Para la salsa brava:
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1/2 vaso de caldo de verduras
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Tiempo:

Preparación: 20 minutos

Cocción: 25 minutos

Raciones:

4-6 personas

Instrucciones:

1. Pela las patatas y córtalas en dados de unos 2-3 cm.
2. En una sartén honda, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
3. Fríe las patatas en dos tandas para que no se amontonen y se cocinen uniformemente. Cocina hasta que estén doradas y crujientes.
4. Retira las patatas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sala al gusto.
5. Mientras se fríen las patatas, prepara la salsa brava. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
6. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
7. Añade el pimentón dulce (y el picante, si lo usas) y el tomate concentrado. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para que no se quemen las especias.
8. Vierte el caldo de verduras y el vinagre de Jerez. Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que espese ligeramente.
9. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
10. Sirve las patatas calientes con la salsa brava por encima.

Consejos y Variaciones:

• Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de comino a la salsa brava.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría a la salsa durante los últimos minutos de cocción.

Información Nutricional (por ración, aproximada):

Calorías: 350 kcal

Grasa: 20g

Carbohidratos: 40g

Proteína: 5g

¡Brava al Rojo Vivo! Receta de Salsa Brava Intensa

Para los amantes del picante extremo, esta receta ofrece una salsa brava potente y llena de sabor. Prepárate para un bocado explosivo.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas para freír (tipo Monalisa o Kennebec)
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sal
• Para la salsa brava intensa:
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de cayena molida (o más al gusto)
• 1 guindilla roja fresca, picada finamente (sin semillas si prefieres menos picante)
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1/2 vaso de caldo de verduras
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Unas gotas de salsa Tabasco (opcional, para un golpe extra de picante)

Tiempo:

Preparación: 20 minutos

Cocción: 25 minutos

Raciones:

4-6 personas

Instrucciones:

1. Sigue los pasos 1-4 de la receta clásica para freír las patatas.
2. Mientras se fríen las patatas, prepara la salsa brava intensa. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
3. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añade el pimentón dulce y picante, la cayena molida y la guindilla picada. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente. ¡Ten cuidado de no respirar demasiado cerca, el picante puede ser fuerte!
5. Añade el tomate concentrado. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
6. Vierte el caldo de verduras y el vinagre de Jerez. Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que espese ligeramente.
7. Prueba la salsa y ajusta la sal, la pimienta y el nivel de picante con unas gotas de Tabasco (opcional).
8. Sirve las patatas calientes con la salsa brava intensa por encima.

Consejos y Variaciones:

• Para un sabor más ahumado, utiliza pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce y picante.
• Si no tienes guindilla fresca, puedes usar guindilla seca en copos.

Información Nutricional (por ración, aproximada):

Calorías: 360 kcal

Grasa: 21g

Carbohidratos: 41g

Proteína: 5g