¡Patatas Bravas Veganas y Alioli Casero: Deliciosamente Crujientes y Libres de Crueldad!
¿Antojo de unas clásicas patatas bravas pero sigues una dieta vegana? ¡No hay problema! Esta receta transforma este popular plato español en una delicia vegana sin sacrificar el sabor ni la textura. Crujientes por fuera, suaves por dentro y cubiertas con una salsa brava picante y un cremoso alioli vegano, ¡estas patatas bravas te dejarán queriendo más!
Patatas Bravas Veganas
Estas patatas bravas veganas son la combinación perfecta de texturas y sabores. Patatas doradas y crujientes se bañan en una salsa brava casera, picosita y llena de sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas para freír (p. ej., patata roja o Yukon Gold)
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Ingredientes para la Salsa Brava:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (o más, al gusto)
- 1/4 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
- 400g de tomate triturado
- 100 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Prep & Cook Time:
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Servings:
4-6 personas
Instrucciones:
- Pelar y cortar las patatas en cubos de aproximadamente 2-3 cm.
- Remojar las patatas en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que queden más crujientes.
- Escurrir bien las patatas y secarlas con papel de cocina.
- Calentar abundante aceite vegetal en una freidora o sartén grande a 180°C.
- Freír las patatas en tandas, evitando sobrecargar la freidora, hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar las patatas con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazonar con sal.
- Para la salsa brava: Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada y el ajo y sofreír hasta que estén blandos y transparentes.
- Agregar el pimentón dulce, el pimentón picante y, si se desea, la cayena en polvo. Cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente, para que las especias liberen su aroma.
- Añadir el tomate triturado, el caldo de verduras, el azúcar, la sal y la pimienta. Remover y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante al menos 20 minutos, o hasta que la salsa haya espesado ligeramente. Remover ocasionalmente.
- Probar la salsa y ajustar la sazón si es necesario. Si deseas una salsa más suave, puedes triturarla con una batidora de mano.
- Servir las patatas bravas calientes con la salsa brava por encima.
Tips y Variaciones:
- Para un sabor más intenso, añade un poco de tomate concentrado a la salsa brava.
- Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua.
Información Nutricional (por porción, aproximada):
- Calorías: 350 kcal
- Grasa: 20g
- Carbohidratos: 40g
- Proteína: 5g
Alioli Vegano Casero
Un alioli vegano cremoso y delicioso, perfecto para acompañar tus patatas bravas. Utiliza mayonesa vegana de buena calidad para obtener el mejor resultado.
Ingredientes:
- 1 taza de mayonesa vegana
- 2-3 dientes de ajo, picados o prensados
- 1-2 cucharadas de zumo de limón
- Sal al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Prep & Cook Time:
Preparación: 5 minutos
Cocción: 0 minutos
Servings:
Aproximadamente 1 taza
Instrucciones:
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa vegana, el ajo picado o prensado, el zumo de limón y la sal.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Puedes añadir más ajo o zumo de limón al gusto.
- Si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso.
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Servir frío o a temperatura ambiente con las patatas bravas.
Tips y Variaciones:
- Para un alioli más suave, empieza con menos ajo y vete añadiendo más poco a poco.
- Puedes añadir perejil fresco picado para un toque de frescura.
Información Nutricional (por cucharada, aproximada):
- Calorías: 80 kcal
- Grasa: 9g
- Carbohidratos: 1g
- Proteína: 0g