Albóndigas Aderezadas con Comino: Un Toque Turco Inigualable
Las albóndigas son un plato universal, pero esta receta eleva lo familiar a lo extraordinario. El comino, una especia esencial en la cocina turca, impregna estas albóndigas con un aroma cálido y terroso, creando una experiencia gustativa que te transportará al corazón de Estambul. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor que te dejará queriendo más.
Albóndigas Turcas Clásicas con Comino
Esta receta es la base perfecta. Unas albóndigas jugosas y llenas de sabor, realzadas por la calidez del comino. Son ideales para servir con arroz, yogur y una ensalada fresca.
Ingredientes:
- 500g carne picada de cordero o ternera
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- 50g pan rallado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Tiempo de preparación y cocción:
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones:
4 personas
Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla la carne picada, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal.
- Amasa bien la mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma albóndigas del tamaño deseado.
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Fríe las albóndigas en el aceite caliente, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro (aproximadamente 20-25 minutos).
- Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve caliente con arroz, yogur y ensalada.
Consejos y Variaciones:
- Para unas albóndigas más jugosas, puedes añadir un poco de leche a la mezcla.
- Si te gusta el picante, añade una pizca de chile rojo en polvo a la mezcla.
Información Nutricional (por ración, aproximada):
Calorías: 450
Grasa: 30g
Carbohidratos: 20g
Proteína: 25g
Albóndigas en Salsa de Tomate con Comino
Esta versión añade una deliciosa salsa de tomate casera, también aromatizada con comino, creando un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar con pan crujiente.
Ingredientes:
- Albóndigas Turcas Clásicas con Comino (preparadas según la receta anterior)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 500ml de salsa de tomate triturado
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Tiempo de preparación y cocción:
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones:
4 personas
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade la pasta de tomate y el comino molido y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
- Vierte la salsa de tomate triturado, añade el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade las albóndigas a la salsa de tomate y cocina durante 15 minutos más, hasta que estén bien calientes y la salsa se haya espesado ligeramente.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve caliente con pan crujiente o arroz.
Consejos y Variaciones:
- Puedes añadir verduras a la salsa, como pimientos, calabacín o zanahorias.
- Para un sabor más intenso, añade una pizca de orégano seco a la salsa.
Información Nutricional (por ración, aproximada):
Calorías: 550
Grasa: 35g
Carbohidratos: 30g
Proteína: 30g