Deliciosas Empanadas Argentinas: Dos Recetas Imperdibles
Las empanadas argentinas son un clásico de la gastronomía de Argentina, perfectas para cualquier ocasión. Desde un almuerzo rápido hasta una cena festiva, estas pequeñas delicias rellenas siempre son un éxito. Aquí te presentamos dos recetas auténticas: una de carne jugosa y otra vegetariana con espinacas y queso.
Receta 1: Empanadas Argentinas de Carne al Cuchillo
Esta receta tradicional utiliza carne cortada a cuchillo, lo que le da una textura y un sabor inigualables. El relleno es jugoso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar con una copa de vino tinto.
Ingredientes:
- 500g de carne de ternera (preferiblemente falda o roast beef)
- 2 cebollas grandes, picadas
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 huevos duros, picados
- 50g de aceitunas verdes, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de tapas para empanadas (12 unidades)
- 1 huevo batido para pintar
Prep & Cook Time:
Preparación: 45 minutos; Cocción: 25 minutos
Servings:
12 empanadas
Instrucciones:
- Corta la carne en cubos pequeños, de aproximadamente 1cm.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos.
- Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Añade el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Agrega los huevos duros y las aceitunas al relleno. Mezcla bien.
- Rellena cada tapa de empanada con una porción generosa del relleno.
- Humedece los bordes de la masa con agua y cierra la empanada formando un repulgue.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Pinta las empanadas con huevo batido.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
Tips & Variations:
- Para un sabor más picante, añade una pizca de ají molido al relleno.
- Puedes usar carne molida en lugar de carne cortada a cuchillo, aunque la textura será diferente.
Información Nutricional (aproximada por empanada):
Calorías: 250; Grasa: 15g; Carbohidratos: 20g; Proteína: 10g
Receta 2: Empanadas Vegetarianas de Espinaca y Queso
Una opción deliciosa y saludable para aquellos que prefieren evitar la carne. Estas empanadas están rellenas de espinacas frescas, queso ricotta cremoso y queso parmesano rallado, creando una combinación de sabores irresistible.
Ingredientes:
- 500g de espinacas frescas
- 250g de queso ricotta
- 50g de queso parmesano rallado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 1 paquete de tapas para empanadas (12 unidades)
- 1 huevo batido para pintar
Prep & Cook Time:
Preparación: 30 minutos; Cocción: 20 minutos
Servings:
12 empanadas
Instrucciones:
- Lava bien las espinacas y cocínalas al vapor o en agua hirviendo durante unos minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y pícalas.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Agrega las espinacas picadas y cocina por unos minutos más.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un bol, mezcla las espinacas con el queso ricotta, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Rellena cada tapa de empanada con una porción generosa del relleno.
- Humedece los bordes de la masa con agua y cierra la empanada formando un repulgue.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Pinta las empanadas con huevo batido.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Tips & Variations:
- Para agregar más sabor, puedes añadir un poco de queso feta desmenuzado al relleno.
- Si prefieres una versión vegana, puedes usar tofu firme desmenuzado en lugar de queso ricotta y omitir el queso parmesano, o usar una alternativa vegana.
Información Nutricional (aproximada por empanada):
Calorías: 180; Grasa: 10g; Carbohidratos: 15g; Proteína: 8g