Salsas Caseras Que Elevarán Tus Platos: Dos Recetas Deliciosas
Dominar el arte de hacer salsas caseras es clave para transformar cualquier plato simple en una experiencia culinaria memorable. Desde una salsa de tomate rica y reconfortante hasta una salsa verde vibrante y llena de sabor, estas recetas te proporcionarán las herramientas para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida más sabrosa.
Aquí te presentamos dos recetas sencillas pero deliciosas que te inspirarán a experimentar en la cocina.
Salsa de Tomate Casera Clásica
Esta salsa de tomate casera es un básico esencial en cualquier cocina. Perfecta para pastas, pizzas, guisos, o simplemente para mojar con pan, su sabor intenso y fresco marcará la diferencia.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros, pelados y picados
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de hojas de albahaca fresca (opcional)
Tiempo de Preparación y Cocción:
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Porciones:
Aproximadamente 4 tazas
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
- Agrega los tomates picados, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta.
- Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Si deseas una salsa más fina, puedes pasarla por un pasapurés o utilizar una batidora de mano al final de la cocción.
- Añade las hojas de albahaca fresca picadas (si las usas) justo antes de servir.
Consejos y Variaciones:
- Para un sabor más intenso, asa los tomates en el horno antes de hacer la salsa.
- Añade una pizca de guindilla o pimiento rojo para darle un toque picante.
- Si no tienes tomates frescos, puedes usar una lata de tomate triturado de buena calidad.
Información Nutricional (por porción aproximada de 1/2 taza):
- Calorías: 80
- Grasa: 5g
- Carbohidratos: 8g
- Proteína: 2g
Salsa Verde Fresca y Picante
Esta salsa verde es una explosión de frescura y sabor. Ideal para acompañar tacos, carnes asadas, huevos rancheros o simplemente como dip para totopos.
Ingredientes:
- 400g de tomatillos (tomates verdes mexicanos), sin cáscara
- 2-3 chiles serranos (o jalapeños), sin semillas y picados (ajusta al gusto)
- 1/4 cebolla blanca, picada
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1/2 lima
- Sal al gusto
Tiempo de Preparación y Cocción:
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Porciones:
Aproximadamente 2 tazas
Instrucciones:
- Hierve los tomatillos y los chiles serranos en agua durante unos 5-7 minutos, hasta que los tomatillos cambien de color y estén blandos.
- Escurre los tomatillos y los chiles y déjalos enfriar un poco.
- Coloca los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro en una licuadora o procesador de alimentos.
- Licúa hasta obtener una salsa suave.
- Agrega el jugo de lima y la sal al gusto.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Consejos y Variaciones:
- Para un sabor más ahumado, asa los tomatillos y los chiles en el horno o en una plancha caliente antes de licuarlos.
- Si prefieres una salsa menos picante, usa solo un chile serrano o retira todas las semillas.
- Añade un aguacate a la licuadora para obtener una salsa verde cremosa.
Información Nutricional (por porción aproximada de 1/4 taza):
- Calorías: 25
- Grasa: 0g
- Carbohidratos: 5g
- Proteína: 1g