La mayoría de las freidoras comienzan con alimentos congelados y nunca van mucho más allá, lo que significa que obtienen aproximadamente el 20% de lo que el aparato puede hacer. He estado friendo casi todo durante años (cenas entre semana, desayunos de fin de semana, algún experimento ocasional que no funcionó en absoluto) y lo que he aprendido es que hay una categoría de alimentos en los que la freidora no solo coincide con otros métodos de cocción, sino que los supera de manera tan consistente que volver atrás parece inútil. Estos son los nueve alimentos que dejé de preparar en mi horno y comencé a preparar en la freidora.
Cuando llevé una freidora por primera vez hace muchos años, estaba haciendo principalmente los clásicos: alas y papas fritas. Sin embargo, mi repertorio de freidoras se ha ampliado para incluir elementos que nunca pensé que estaría cocinando en un pequeño artilugio de encimera. Me refiero al salmón fresco, hamburguesas con queso e incluso pollo entero asado.
La freidora es rápida, tolerante, fácil de usar e incluso más fácil de limpiar. No es de extrañar que el aparato haya disfrutado de una popularidad incomparable durante la última década: un verdadera locura de cocina única en la vida.
Entonces, ¿cuáles son los alimentos más sorprendentes que preparo en la freidora? He enumerado nueve a continuación, pero la lista crece cada año. Y si está buscando una freidora o desea actualizar su horno actual, tenemos una nuevo modelo favorito con una cámara de cocción de vidrio que es fácil de limpiar y también sirve como recipiente para almacenar alimentos.
9 alimentos que a partir de ahora solo haré en la freidora
1. Huevos duros
Todo lo que necesitas son 10 minutos y una freidora y nunca más volverás a hervir un huevo.
Desde yemas líquidas hasta mermelada y cocidas, la freidora puede hacerlo, y no hay que esperar a que hierva el agua ni olvidarse de configurar un temporizador (las freidoras tienen un temporizador incorporado). Hay mucho vudú en Internet sobre lo que se debe y no se debe hacer al hervir huevos en la freidora, pero en mi experiencia, puedes ignorar la mayor parte y aún así terminar con huevos bellamente cocidos con yemas perfectamente colocadas en todo momento.
Aquí se explica cómo hacer «huevos duros» en la freidora
2. Salmón (y la mayoría de los demás pescados)
Solo 8 minutos en la freidora y tendrás un salmón perfectamente cocido.
El salmón asado es un alimento básico sencillo y saludable para la cena entre semana. No es difícil prepararlo en el horno, pero si solo cocinas para una o dos personas, el tiempo de precalentamiento es complicado y desperdiciarás mucha energía por una pequeña cantidad de comida. El salmón a la plancha es excelente y rápido, pero casi no hay forma de cocinar salmón en la estufa sin crear un desastre aceitoso y oloroso.
Intenté cocinar salmón asado en la freidora y salió perfecto en unos 10 minutos, incluido el tiempo de precalentamiento. La cámara de cocción cerrada captura toda la grasa e incluso ayuda a ocultar parte del olor a pescado para que no se apodere del espacio.
Bien, quizás me pilles lanzando algún que otro filete de salmón a la parrilla durante los meses más cálidos, pero ya pasaron los días en que limpiaba la grasa de pescado del protector contra salpicaduras detrás de la estufa de mi cocina.
Aquí se explica cómo hacer salmón freidora perfecta.
3. Pollo asado
El pollo asado en freidora es una revelación.
Este fue el que más me sorprendió porque hago pollo asado la mayoría de los domingos y me siento satisfecho con mi método de horno. Aprendí rápidamente que la freidora hace un trabajo aún mejor porque deja la piel crujiente rápidamente sin cocinar demasiado la carne. El pollo asado en freidora tarda unos 45 minutos, aproximadamente un 15% más rápido que el horno, y es casi imposible equivocarse.
He aquí cómo hacer un rápido pollo asado en la freidora.
4. Hamburguesas con queso y tocino
Puedes cocinar una hamburguesa a fuego medio o medio crudo con una freidora.
Las hamburguesas con queso con freidora se han convertido en un alimento básico en mi casa. La excepción es durante el verano cuando el parrilla está en pleno apogeo, pero durante los meses más fríos, recurro a la freidora para disfrutar de este clásico americano. Es más limpio que freír en una sartén, pero la hamburguesa no se cocina en su propia grasa, por lo que obtienes una comida más ligera y saludable (si te gustan ese tipo de cosas). También puedes agregar el panecillo y un par de rebanadas de tocino a la hamburguesa, convirtiéndola en una comida completa con una limpieza mínima.
A continuación se explica cómo hacer una hamburguesa con queso de arriba a abajo en la freidora.
5. Chuletas De Pollo
Las freidoras producen chuletas de pollo perfectas.
Antes de la freidora, solía freír chuletas de pollo empanizadas para pollo parmesano y otras recetas, pero la freidora hace el mismo trabajo con menos desorden y también produce pollo frito menos aceitoso.
Mira esto: Las mejores freidoras de aire: baratas versus caras
Recomiendo usar muslos de pollo deshuesados, que tienen suficiente grasa para soportar el calor de convección sin secarse. Simplemente cubra el pollo con huevo batido, seguido de pan rallado mezclado con sal, pimienta y otras especias. Cocine a 375°F durante unos 15 minutos.
Puedes rociar las chuletas ligeramente con aceite antes de cocinarlas para lograr una corteza extra crujiente, pero no es necesario. Probé el mismo método con las pechugas de pollo; Funciona bien, pero existe mayor riesgo de resecar la carne.
6. Filete De Coliflor
El filete de coliflor hecho en la freidora se ha convertido en un acompañamiento básico en mi cocina.
Una de mis cosas favoritas para cocinar en la freidora es la coliflor. Una losa de coliflor es una guarnición o plato principal excelente y abundante si prefieres una comida basada en plantas. Simplemente mezcle una o dos rodajas gruesas de coliflor con aceite de oliva, sal, pimienta o su condimento preferido, luego fríalas a fuego alto durante 10 a 12 minutos. La freidora le da una hermosa corteza caramelizada y cocina la verdura densa lo suficientemente rápido como para que el interior de la coliflor no se vuelva blando.
7. Pizza sobrante
Esta pizza sobrante cobró una vida completamente nueva gracias a un breve viaje a la freidora.
Si bien no todos los tipos de alimentos se recalientan mejor en la freidora, muchos sí lo son. Las freidoras son la manera perfecta de revivir las sobras pizzapollo frito, carnes y verduras a la parrilla. Un microondas calienta los alimentos de manera desigual y tiende a impartir una textura gomosa. Las freidoras le dan a los alimentos una segunda vida con calor por convección, brindando una corteza crujiente y un calentamiento uniforme.
Aquí está el La mejor manera de recalentar todo tipo de sobras..
8. Perritos calientes y salchichas
Puedes cocinar un paquete completo de hot dogs en solo unos minutos.
Es difícil arruinar un hot dog, pero si quieres una salchicha perfectamente carbonizada en menos de cinco minutos sin prácticamente limpieza, mira la freidora. Las salchichas con freidora son tan simples como parecen y el horno de súper convección les da un dorado perfecto en dos o tres minutos.
Aquí se explica cómo hacer perritos calientes en la freidora todo el verano.
9. Patatas al horno
Las patatas horneadas con freidora tienen piel crujiente y son ligeras y esponjosas por dentro.
Bien, técnicamente, este comienza en el microondas y termina en la freidora. El microondas ablanda el interior en menos de 8 minutos, mientras que la freidora pulveriza los bordes y la piel hasta dejarlos crujientes a la perfección. Es una papa horneada con calidad de restaurante en menos de 12 minutos. Aquí se explica cómo obtener el mejor aire.Patata al horno freidora alguna vez.
Y si aún no estás seguro de qué es una freidora y cómo funciona, consulta nuestra guía completa de freidoras de aire.
9. Queso asado
Este queso asado para freidora es tan bueno como parece.
Para un queso asado, la freidora cocina tanto las superficies del pan como el queso a la vez, lo que hace que se derrita más rápido. Esto adhiere el queso a las rebanadas de pan, lo que facilita mucho el giro. (Aún se recomienda voltear, pero con mucho menos dramatismo).
Aquí está el secreto para perfeccionar freidora de queso asadoLa capacidad de la freidora para dorar, asar e incluso hervir la convierte en el aparato más versátil de mi mostrador.