How do I make the brava sauce less spicy? Reduce or eliminate the chili flakes, and use dulce (sweet) instead of picante (spicy) smoked paprika.

Cómo Hacer Salsa Brava Menos Picante: Dos Recetas Deliciosas

La salsa brava es un clásico español que acompaña las patatas bravas, pero su picante puede ser un problema para algunos paladares. Afortunadamente, es fácil adaptar la receta para reducir el nivel de picante y disfrutar de todo su sabor. Aquí te presentamos dos versiones de salsa brava menos picantes, perfectas para todos.

En ambas recetas, la clave está en controlar la cantidad (o incluso la eliminación) de ingredientes picantes como las hojuelas de chile y el pimentón picante. ¡Vamos a ello!

Receta 1: Salsa Brava Suave con Pimentón Dulce

Esta receta utiliza pimentón dulce en lugar de pimentón picante para un sabor ahumado y sabroso, pero sin el calor. Es ideal para quienes prefieren un sabor más delicado.

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 1/2 taza de caldo de verduras o pollo
• 1/4 taza de tomate triturado (passata)
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: Un pellizco de hojuelas de chile (para un toque MUY ligero)

Tiempo:

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 20 minutos

Raciones:

Aproximadamente 1 taza

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
3. Añade el pimentón dulce y la pasta de tomate. Cocina por 1 minuto, removiendo constantemente.
4. Vierte el caldo de verduras o pollo y el tomate triturado. Remueve bien.
5. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Añade el vinagre de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Si quieres un toque muy ligero de picante, añade un pellizco de hojuelas de chile.
7. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
8. Deja enfriar ligeramente antes de servir. Se puede triturar con una batidora de mano para una textura más fina (opcional).

Consejos y Variaciones:

• Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente el pimentón dulce en la sartén antes de añadir el caldo.
• Si no tienes pasta de tomate, puedes usar 1 cucharada adicional de tomate triturado.

Información Nutricional (aproximada por porción):

• Calorías: 50
• Grasa: 4g
• Carbohidratos: 4g
• Proteína: 1g

Receta 2: Salsa Brava Sin Picante con Pimiento Choricero

Esta receta utiliza pulpa de pimiento choricero para un sabor profundo y afrutado, eliminando por completo los ingredientes picantes. Es una opción excelente para quienes buscan una salsa brava sabrosa pero completamente suave.

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero (hidratados y raspados)
• 1/2 taza de tomate frito
• 1/4 taza de caldo de verduras o pollo
• 1 cucharadita de vinagre de Jerez
• 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
• Sal y pimienta al gusto

Tiempo:

• Preparación: 10 minutos (incluyendo la preparación del pimiento choricero)
• Cocción: 15 minutos

Raciones:

Aproximadamente 1 taza

Instrucciones:

1. Si utilizas pimientos choriceros secos, hidrátalos en agua caliente durante al menos 30 minutos, o hasta que estén blandos. Raspa la pulpa del pimiento con una cuchara, desechando la piel y las semillas.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
4. Añade la pulpa de pimiento choricero y sofríe durante 2 minutos, removiendo constantemente.
5. Incorpora el tomate frito y el caldo de verduras o pollo. Remueve bien.
6. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
7. Añade el vinagre de Jerez, el azúcar (si la usas), sal y pimienta al gusto.
8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
9. Deja enfriar ligeramente antes de servir. Se puede triturar con una batidora de mano para una textura más fina (opcional).

Consejos y Variaciones:

• Puedes sustituir el tomate frito por tomate triturado y cocinar la salsa durante más tiempo para que se reduzca y concentre el sabor.
• Para un sabor más complejo, añade una pizca de comino molido a la salsa.

Información Nutricional (aproximada por porción):

• Calorías: 60
• Grasa: 5g
• Carbohidratos: 5g
• Proteína: 1g