Add a fried egg: Some bars serve Patatas Bravas with a fried egg, and the runny yolk adds richness to the dish.

Patatas Bravas con Huevo Frito: Un Clásico Elevado

Las patatas bravas son una tapa española icónica, pero ¿alguna vez las has probado con un huevo frito encima? La yema líquida se mezcla con la salsa brava picante, creando una experiencia deliciosa e indulgente. Aquí te presentamos dos maneras de preparar este plato irresistible.

Patatas Bravas Clásicas con Huevo Frito

Esta es la receta tradicional de patatas bravas, coronada con un huevo frito perfecto para un almuerzo sustancioso o una cena fácil.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas, preferiblemente variedad para freír
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Para la salsa brava:
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante (o más, al gusto)
• 1/4 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
• 400g de tomate triturado
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos

Prep & Cook Time:

45 minutos

Servings:

4

Instrucciones:

1. Pela y corta las patatas en cubos de aproximadamente 2 cm.
2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande. Fríe las patatas a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Retira y escurre sobre papel absorbente, sazonando con sal.
3. Para la salsa brava, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y transparentes.
4. Añade el pimentón dulce, el pimentón picante y la cayena (si la usas). Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para que no se quemen las especias.
5. Incorpora el tomate triturado, el vinagre y el azúcar. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante al menos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa tenga una consistencia espesa.
6. Mientras la salsa se cocina, fríe los huevos en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva. Cocina hasta que la clara esté cuajada y la yema aún esté líquida.
7. Sirve las patatas bravas calientes cubiertas con la salsa brava. Coloca un huevo frito encima de cada porción.
8. Sirve inmediatamente.

Tips y Variaciones:

• Para una salsa brava más suave, utiliza solo pimentón dulce y omite la cayena.
• Puedes añadir un poco de caldo de pollo o verduras a la salsa si se seca demasiado.

Información Nutricional (por porción, aproximada):

• Calorías: 450
• Grasa: 25g
• Carbohidratos: 45g
• Proteína: 15g

Patatas Bravas con Alioli y Huevo

Una variación deliciosa que incorpora el sabor cremoso del alioli para equilibrar el picante de la salsa brava y la riqueza del huevo frito.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas, preferiblemente variedad para freír
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Salsa Brava (ver receta anterior)
• Alioli casero o comprado
• 4 huevos
• Perejil fresco picado (para decorar)

Prep & Cook Time:

50 minutos

Servings:

4

Instrucciones:

1. Prepara las patatas y la salsa brava siguiendo las instrucciones de la receta anterior.
2. Fríe los huevos en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva. Cocina hasta que la clara esté cuajada y la yema aún esté líquida.
3. Sirve las patatas bravas calientes cubiertas con la salsa brava.
4. Añade una cucharada generosa de alioli sobre la salsa brava.
5. Coloca un huevo frito encima de cada porción.
6. Decora con perejil fresco picado.
7. Sirve inmediatamente.

Tips y Variaciones:

• Si no tienes tiempo para hacer alioli casero, puedes usar alioli comprado de buena calidad.
• Para un plato más completo, puedes añadir un poco de chorizo frito a las patatas bravas.

Información Nutricional (por porción, aproximada):

• Calorías: 550
• Grasa: 35g
• Carbohidratos: 45g
• Proteína: 18g