mientras mi amor de carnes ahumadas está bien documentado, mi propio viaje para cuidar el fuego comenzó la primavera pasada cuando aproveché la oportunidad para revisar el Traeger Woodridge Pro. Cuando Recteq me llamó con una oferta similar para probar el Flagship 1600, pensé que sería una buena manera de mantenerme abrigado durante todo el invierno.
Si bien los dos fumadores tienen mucho en común, el Recteq definitivamente se siente como una mejora del Traeger que he estado usando. No solo tiene casi el doble de espacio para cocinar, sino que la enorme tolva de pellets, el cañón redondeado y la chimenea adecuada me ayudan a sentirme como un verdadero maestro de boxes.
La desventaja es perder algunas de las características de usabilidad que hacen del Woodridge Pro un excelente primer fumador. La configuración no es tan simple y el tamaño más grande y las condiciones menos ergonómicas requieren un poco más de experiencia o paciencia. Con ambas opciones, una excelente carne ahumada está a solo presionar un botón, pero hablando como alguien que tiene ambas en su patio trasero, he estado encendiendo el Recteq con más frecuencia.
Establecerse
Fotografía: Brad Bourque
Configurar el Recteq no me llevó tanto tiempo como el Woodridge, pero fue más difícil de manejar por mi cuenta. Algunos de los pasos, como colocar los cuernos de toro en la tapa o girar el cañón sobre su soporte, serían realmente beneficiosos para un amigo o un ser querido paciente. Como la mayoría de los fumadores, deberá ejecutar un ciclo de precalentamiento a 400 grados Fahrenheit para asegurarse de que no quede nada de la fabricación o el envío. Dada la cantidad de tiempo de preparación y la necesidad de enfriar al ahumador después, recomendaría configurar esto el viernes por la tarde si desea fumar un sábado.