Microplásticos han invadido tu cocina y los culpables son los utensilios de plástico. Si bien los utensilios de plástico suelen ser más asequibles que las alternativas, también podrían filtrar microplásticos a los alimentos cada vez que los usa. Estas diminutas partículas de plástico están en todas partes, incluido el aire que respiramos.
Un estudio de febrero de 2025 muestra que los microplásticos en realidad se acumulan en nuestros tejidos con el tiempo. Esto tiene a los científicos tratando de descubrir qué efecto tiene esto en nuestra salud a largo plazo y si está relacionado con una serie de enfermedades graves.
Entre envoltorios para alimentos, recipientes para comida para llevar e incluso algunos utensilios de cocina, los plásticos se acumulan. La buena noticia es que puede reducir su exposición con unos sencillos cambios. Comencemos mirando dónde es más probable que se escondan.
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¿Son dañinos los microplásticos?
Los microplásticos se han convertido en un grave problema de contaminación y ahora los científicos se preocupan por sus posibles efectos sobre la salud. Se estima que cada año los seres humanos inhalan 22 millones de micro y nanoplásticos, y eso se debe en gran medida a que son muy difíciles de evitar. Estás expuesto a los microplásticos de tres maneras: inhalación, ingestión o tacto.
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Se ha demostrado que los microplásticos causan una serie de problemas en el cuerpo humano. Los microplásticos y nanoplásticos que se encuentran en los vasos sanguíneos se han relacionado con un mayor riesgo de sufrir ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y, en casos graves, incluso la muerte. Se han observado inflamación de los tejidos, muerte celular e impactos en los pulmones y el hígado. En los animales y la vida marina, también pueden causar daños oxidativos y en el ADN, así como cáncer. Se demostró que los ratones tenían un recuento reducido de espermatozoides, cicatrices ováricas y trastornos metabólicos hereditarios.
Aún se desconoce mucho sobre los efectos exactos de los microplásticos, pero hasta ahora los estudios han sido aleccionadores. Han inspirado a muchos chefs caseros a reconsiderar lo que usan en la cocina y lo que se ponen en el cuerpo.
Los microplásticos son partículas de plástico de menos de 5 milímetros. Los nanoplásticos son mucho más pequeños e invisibles a simple vista, y oscilan entre 1 y 1.000 nanómetros, una fracción del ancho de un cabello humano.
Dónde se esconden los microplásticos en tu cocina
Los microplásticos son más comunes de lo que piensas. Estos son algunos lugares donde pueden estar escondidos en tu cocina.
1. Utensilios de cocina antiadherentes
Un nuevo estudio encontró que los utensilios de cocina de plástico y antiadherentes liberaban microplásticos en los alimentos durante la cocción, lo que aumentaba la exposición a estos contaminantes potencialmente dañinos. Investigadores australianos estiman que los utensilios de cocina recubiertos de teflón contienen miles, tal vez millones, de partículas microplásticas, mientras que una simple grieta o fractura en una sartén podría significar la exposición a más de 2 millones de partículas microplásticas.
2. Envases de plástico para alimentos
Tu entrega de Uber podría estar dañando tu salud sin darte cuenta y no tiene nada que ver con lo que pides. Con el aumento de los servicios de entrega a domicilio, los recipientes de plástico son más comunes que nunca, pero estos recipientes pueden agregar fácilmente microplásticos a los alimentos cuando se calientan o se lavan. Un estudio encontró que todos los recipientes de plástico reutilizables para llevar que suelen utilizar los restaurantes contienen microplásticos.
3. Utensilios de plástico
Los utensilios de plástico pueden filtrar microplásticos a los alimentos cuando se exponen a altos niveles de calor.
Los estudios también muestran que los utensilios de plástico liberan microplásticos en los alimentos, especialmente cuando se usan con alimentos más calientes. Cuando ingiere alimentos, también ingiere microplásticos que se depositan en su cuerpo y en su torrente sanguíneo.
4. Bolsitas de té
Puede que te sorprenda, pero es posible que haya microplásticos escondidos en tus bolsitas de té. Cuando se prepara té, la bolsa queda expuesta a temperaturas extremadamente altas que pueden liberar sus microplásticos. Proviene del polipropileno, un componente clave en la fabricación de bolsitas de té. Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona (España) descubrieron que una sola bolsita de té libera miles de millones de partículas microplásticas y nanoplásticas por cada milímetro de agua en la que se sumerge.
Las investigaciones han demostrado que una sola bolsita de té de plástico puede liberar miles de millones de fragmentos de microplástico.
5. Ciertas especias
Dependiendo de cómo esté envasado, esa botella de pimentón podría estar llena de microplásticos. Hoy en día, muchas especias utilizan envases de plástico, lo cual es preocupante porque un estudio reciente encontró microplásticos en todos los envases de plástico analizados. Esto puede provocar la contaminación de los alimentos, que ha aumentado en las últimas décadas.
6. Pajitas de plástico
Las pajitas de plástico son especialmente preocupantes porque los estudios muestran que liberan microplásticos y nanoplásticos, que luego pueden inhalarse directamente. Desafortunadamente, las pajitas de plástico son extremadamente frecuentes: cada año se encuentran alrededor de 8 millones de toneladas métricas de plástico en las vías fluviales. Una vez que estas pajitas y otros plásticos están en el agua, pueden afectar no solo al agua sino también al suelo y a los animales que se encuentran en ella.
7. Revestimientos de comida enlatada
El BPA era un material controvertido utilizado en la fabricación de revestimientos de alimentos enlatados que podía provocar graves efectos en la salud. Hoy en día, se utilizan con mayor frecuencia epoxis acrílicos o de poliéster sin BPA, pero tampoco se ha demostrado que sean seguros, ya que también contienen microplásticos.
Cambios de material de cocina para reducir los microplásticos
Por suerte, tienes alternativas. Antes de ponerse el delantal, considere agregar estos artículos a su cocina para reducir el riesgo de exposición a los microplásticos.
Espátulas de madera o inoxidable
Existen alternativas a las espátulas de plástico. Considere probar un juego de utensilios de madera o uno fabricado en acero inoxidable. Esto puede reducir significativamente su exposición a los microplásticos mientras actualiza sus utensilios usados.
Utensilios de madera o acero inoxidable.
En lugar de utensilios de plástico, intenta utilizar utensilios de acero inoxidable que pueden ser mejores para el cuerpo y también para el medio ambiente. Los utensilios de madera también pueden ser un gran sustituto, ya que funcionan como una opción más ecológica para su cocina.
Recipientes para alimentos de vidrio o acero inoxidable.
No se puede hacer mucho sobre cómo los restaurantes eligen empaquetar sus alimentos, pero sí se puede evitar usarlos en el futuro. En casa, intenta utilizar recipientes de vidrio, cerámica y acero inoxidable para evitar los microplásticos.
Hojas de té sueltas y coladores o infusores.
Las bolsitas de té se pueden rellenar con plástico, pero una alternativa más segura podrían ser hojas de té sueltas. Muchas empresas ahora ofrecen hojas de té sueltas que se pueden usar con un colador o infusor de acero inoxidable, que funciona igual que una bolsita de té pero puede ser mucho más saludable.
Especias a granel o en envases de vidrio.
Para evitar una posible contaminación de sus especias, cambie a envases de vidrio o cerámica. Esto permite que sus especias permanezcan en su estante sin que se les infundan microplásticos potencialmente dañinos que pueden filtrarse en sus alimentos.
Pajitas reutilizables de metal o bambú
Las pajitas de plástico afectan al medio ambiente y al cuerpo, causando graves problemas a ambos. Una mejor alternativa serían las pajitas de metal o bambú que se puedan lavar y reutilizar. Incluso las pajitas de papel son una mejor alternativa que las de plástico.
Las pajitas reutilizables de metal o bambú son excelentes alternativas a las de plástico.
Productos frescos o productos congelados
Los revestimientos de plástico de los alimentos enlatados pueden contener microplásticos, por lo que, para eliminar la exposición, busque alimentos envasados en vidrio. También puede optar por utilizar alimentos frescos y congelados y productos que omitan el embalaje por completo.
Utensilios de cocina de hierro fundido, acero al carbono o acero inoxidable.
Los utensilios de cocina de plástico son comunes en muchas cocinas, pero existen alternativas. Productos como sartenes de acero inoxidable, sartenes y sartenes de hierro fundido pueden ser excelentes maneras de mejorar sus utensilios de cocina sin correr el riesgo de una mayor exposición a los microplásticos.
El resultado final
Los microplásticos acechan en nuestras cocinas, se esconden en los utensilios de cocina y llegan a nuestros alimentos. Aunque la investigación continúa, se ha demostrado que los microplásticos causan daños al cuerpo humano, lo que aumenta las preocupaciones sobre los productos que utilizamos y los materiales utilizados para fabricarlos.
Aún así, la esperanza permanece. Con unos simples cambios, puede reducir su exposición a los microplásticos y proteger mejor su salud. Para obtener más información, estos son los alimentos con microplásticos más comunes y consejos para reducir su consumo.