Según las investigaciones, se ha revelado que la carne artificial, que se crea derivando células madre de animales vivos en el entorno de laboratorio, causará un mayor daño al medio ambiente que la industria cárnica tradicional en caso de producción en masa. Sin embargo, esta investigación actualmente no está revisada por pares, por lo que es demasiado pronto para sacar conclusiones claras. Se sabía que la producción de carne animal podría potencialmente ofrecer ventajas en sostenibilidad ambiental, ética y bienestar animal.
«Nuestros hallazgos muestran que la producción de carne artificial no es mejor para el medio ambiente que la carne convencional. Por lo tanto, no es una panacea», dijo Edward Spang, del equipo de investigación de UC Davis, al revelar el potencial futuro de la carne artificial.
Se dice que aumentar la producción de carne artificial hecha con los métodos existentes causa de 4 a 25 veces más emisiones que la industria mundial de la carne de res.
A pesar de esto, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) el pasado mes de marzo, la iniciativa de carne artificial buena carne acordaron que era seguro consumir el producto de pollo cultivado producido por Para que la empresa comience a vender el producto, solo bastaría con obtener la aprobación del Ministerio de Agricultura.
La primera carne artificial se produjo en 2013
Junto con la crisis climática, el efecto de la cría de animales en las emisiones de gases de efecto invernadero ha sido uno de los temas que han estado en la agenda durante un tiempo. Las alternativas cárnicas de origen vegetal que resuelven este problema o los productos cárnicos obtenidos mediante agricultura celular han comenzado a ganar cada día más valor a los ojos de los consumidores.
Por primera vez en 2013, una empresa de tecnología alimentaria con sede en Europa produjo la primera hamburguesa de carne artificial del mundo. Carne Mosa por producido. El fundador de la empresa, el científico profesor Mark Post, cocinó las primeras hamburguesas del mundo sin sacrificar un animal frente a los periodistas en Londres. En lugar de criar y sacrificar un animal entero, la hamburguesa se cosechó directamente de células de vaca.
Nombres como Bill Gates y Richard Branson llaman la atención en este campo. Carnes de Menfis, Más allá de la carne ve Alimentos imposibles a empresas como De hecho, Upside Foods, que produce carne en laboratorio en noviembre de 2021, cuenta con una nueva instalación de aproximadamente 49 mil metros cuadrados. Inaugurada planta de producción de carne artificial. Esta gigantesca instalación de $50 millones es capaz de producir 181,4 toneladas de carne. Sin embargo, la instalación de producción de carne artificial actualmente produce aproximadamente 22 toneladas de carne por año.
Un informe de AT Kearney apunta a nuevos productos que sustituirán la carne habitual en nuestras mesas para prevenir las posibles consecuencias del calentamiento global en un futuro no muy lejano. En consecuencia, la proporción de alternativas a base de hierbas aumentará en un 60 por ciento para 2040.