Los fogatas sin humo no son sin humo, exactamente. El fuego hace humo, y el humo generalmente significa fuego.
Pero aquí está la cosa: el humo, especialmente el humo negro o gris, es un signo de la ineficiencia de un incendio. Gran parte del humo es material sin combustión, llevado en alto al aire. Si se quema de manera más eficiente, hace mucho menos material sin combustión y, por lo tanto, menos humo. Ciertamente, haces humo que está menos sucio y menos lleno de partículas que es desagradable y poco saludable de inhalar.
La mayoría de los fuego sin humo modernos logran esto con un diseño bastante similar. El Firepit es un diseño de doble pared, con un espacio entre las paredes y respiraderos en la parte superior e inferior del pozo. La base del pozo está elevada, de modo que el oxígeno puede alcanzar las llamas en todo momento.
El aire es absorbido por las rejillas de ventilación inferiores y se calienta mientras viaja en el espacio entre las paredes dobles. Cuando deja las rejillas de ventilación superiores, es lo suficientemente caliente como para reavivar y quemar las partículas no superadas en el humo, en un proceso llamado combustión secundaria. Esta Combuston secundaria pone el fuego más caliente y más eficiente y menos ahumado en general.
Lo divertido es que este es un ciclo de autoinfuerzo: si el fuego se quema más caliente, el circuito de aire a través de las paredes dobles también se calienta y acelera el ciclo. Y así, el Firepit se pondrá más caluroso, más eficiente y menos ahumado con el tiempo. Por lo general, a medida que inicia el fuego, aún obtendrá bastante humo saliendo de la fuego, hasta que el fuego se calienta lo suficiente como para comenzar la combustión secundaria.
Este aumento de calor también terminará, lo que significa que quema combustible más rápido, incluso cuando lo está quemando de manera más eficiente. Anecdótico, queme el combustible aproximadamente el doble de rápido con un pozo eficiente sin humo; también he logrado las temperaturas del carbón muy por encima de mil grados. No hace falta decir que esto hace que una niñera sin humo sea excelente para cocinar.