Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de suscripciones de café hay?
Hay dos tipos de proveedores de suscripción de café: tostadores y minoristas.
Tostadores son cafés y productores de lotes pequeños que compran frijoles crudos de agricultores de todo el mundo y los asan a la perfección. Al comprar en un tostador, está apoyando directamente a las personas que hacen sus cafés favoritos; No hay un intermediario entre usted y su café. La desventaja es que generalmente no tendrá una selección tan amplia disponible. Los tostadores generalmente venden solo su propio café, pero eso a menudo significa mezclas especiales y orígenes individuales disponibles en un tostador que no puede obtener de un minorista. Su tostador local en la calle también puede tener ofertas de suscripción, lo que le brinda la oportunidad de comprar local sin salir de su casa, y Offten obtiene un descuento.
Minoristas ¿Son los proveedores de suscripción de café que compran sus frijoles de muchos tostadores diferentes, luego le envían bolsas de café? Un minorista de múltiples taster a menudo tendrá una selección mucho más amplia de café de alta calidad disponible (de múltiples marcas) para enviar a su puerta, a menudo seleccionada y seleccionada cuidadosamente por expertos en café. La desventaja en alguno Las suscripciones son que no está comprando directamente de un tostador, lo que significa que el café puede no ser tan fresco. (Ahí es donde entra esta guía, podemos decirle cuán frescos son porque siempre probamos cada una y tomamos nota de las fechas de asado en cada bolsa de café).
Tanto los tostadores como los minoristas venden un gran café. Esta guía contiene una mezcla de ambos.
Frijoles de suscripción versus frijoles asados localmente
Todos estos servicios de suscripción producen granos de café asesinos, y todos saben muy bien. Pero si puede obtener un excelente café asado localmente, hágalo. Busque sus tostadores de café locales, o visite su cafetería favorita y pregunte dónde obtienen sus frijoles. Ordenar localmente ayuda a minimizar el impacto ambiental del café, que, seamos honestos, es bastante grande. Es una forma divertida de explorar cuando viajas también. El mejor café que puedes encontrar es a menudo la taza que bebes cuando estás en la carretera, en un nuevo lugar, probando algo nuevo. Incluso si no vive en la carretera, es divertido explorar diferentes tiendas cuando viaja.
Para probar estas suscripciones, probamos una variedad de frijoles de cada servicio, tanto nuestras propias elecciones como cualquier opción curada. Elaboramos cada bolsa de diferentes maneras para ver qué frijoles eran más adecuados para qué método de elaboración de cerveza. Sobre suscripciones que probó, Scott Gilbertson cubrió el espectro de rutinas con espresso, olla moka, prensa francesa, vertido y café turco o vaquero. Matthew Korfhage deambula a través de espresso, aeropress, goteo, cerveza fría, vertido y una riqueza de dispositivos algo no clasificables.
Vale la pena hacer lo mismo si tiene acceso a diferentes métodos de elaboración de cerveza, especialmente si opta por una suscripción que ofrece mucha variedad. Un asado que hace una gran foto de espresso no necesariamente es el mejor café de vertido, y viceversa. Algunos tostadores, como el excelente Coffee Ecator, ofrecen una suscripción específicamente para espresso, uno para descafeinado y otro para los asados de origen único ligero que se prestan a gotear y verter. También puede ser gratificante tomar notas sobre sus favoritos. Algunos de estos servicios ofrecen una forma de hacer esto en el sitio, lo cual es útil, aunque un cuaderno de papel funciona lo suficientemente bien. Si desea algunos consejos más sobre elaboración de cerveza, asegúrese de leer nuestra guía para preparar mejor café en casa.
¿Vale la pena las suscripciones de café?
Un servicio de suscripción de café de entrega a menudo ofrece descuentos en el envío o el costo base de cada bolsa, en comparación con la compra de bolsas individuales para la entrega. Pero, por lo general, las suscripciones serán un café premium, por lo que no será tan barato como el café menos fresco, a menudo pre-tierra de su supermercado.
¿Pero si eres del tipo a quien le gusta probar el mejor café etíope o guatamalano recién asado de un solo asado? Aquí es donde brillan las suscripciones de café. A menudo también obtiene las mejores bolsas especializadas que un tostador tiene para ofrecer, o una selección curada de un Q-Grader certificado, lo que significa que es mucho más probable que encuentre nuevos cafés que no hubiera encontrado por su cuenta.
No tengo escasez de tostadores locales que me encanta apoyar. Mi hogar de Portland, Oregon, es quizás el hogar más denso para crear café en el país: corazón, coava, Stumtown, Roseline, el hogar de la asociación de café especializado, múltiples publicaciones nacionales de café y un festival de café artesanal. He estado escribiendo sobre café en Portland y en otros lugares durante más de una década.
Pero una suscripción de café me da acceso a cafés de todo el país y el mundo. Es una mezcla de facilidad y aventura, y la oportunidad de ser un barista en mi propia cafetería múltiple de casa. Disfruto de que pueda obtener frijoles frescos de una granja de café en Guatemala que asa sus propios frijoles increíblemente frescos en el lugar, junto con frijoles de fama mundial de otros agricultores en el camino, o haciendo una gira mundial cada mes con frijoles de nuestra suscripción favorita de salto global, Atlas Coffee Club.
Pero para otros, una suscripción de café es solo una forma de obtener un goteo constante de su bolsa favorita de su tostador favorito, garantizado que llegará cada semana o cada dos semanas. La conveniencia simple es su propia forma de valer.
Más suscripciones de café Wired recomienda
Fotografía: Matthew Korfhage
Hay tantas suscripciones de café por ahí, y honestamente, muchos de ellos son muy buen café. Algunos son incluso café increíble. Esta lista necesitaría ser tres veces más larga para capturar a cada uno de ellos al menos. Tengo muchas más suscripciones que me han encantado que que tengo espacio para hablar de ellas, así que aquí he reunido algunas selecciones pasadas que aquí en Wired Like; Algunos de estos también proporcionan servicios muy específicos. ¿Tienes un favorito que no hemos probado? Envíe un correo electrónico a matthew_korfhage@tecnosaud.com.
Proyecto de café Sunday ($ 27 por una caja, $ 45 por dos): Portland’s Sunday Coffee Project es un tostador sin café, un proyecto de arte divertido y un hogar de algunos de los café más distintivos, funky, afrutados e interesantes que conozco en este país. Este podría ser un asado de luz tailandés fermentado con levadura que sabe mucho a la sangría, o un etíope, así que floral que jurar que te invitaron a una boda de primavera. Además, su café entra en una pequeña caja de arte, diseñada para parecerse a un cereal infantil con temática de café completa con juegos en la parte posterior y un pequeño personaje de dibujos animados en la parte delantera: tal vez una oveja que levanta pesas o una serpiente jugando tenis. Es un toster de Wee, y han marcado sus ofertas de nuevos asados semanales a nuevos asados mensuales. Pero si te gusta el café ligero y aventurero, una caja del proyecto de café Sunday puede ser tu cosa favorita que recibes por correo ese mes.
Café Wonderstate por $ 19 a $ 21 por bolsa de 10.5 onzas: El maravilloso Wonderstate de Wisconsin, anteriormente llamado Kickapoo, es posiblemente el primer tostador totalmente solar de la nación, y tiene un compromiso largo y vocal de proporcionar un salario más alto a los agricultores. También es un tostador bastante excelente. El lote más reciente de orígenes individuales que probé tenía una tendencia hacia cervezas ligeras, sutiles, suaves y ligeramente tánicas, un paladar cosmopolita que también es el medio oeste-polite.
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Fotografía: Scott Gilbertson
Café de camión francés por $ 15 a $ 17 por bolsa: French Truck Coffee comenzó en Nueva Orleans y ahora tiene una docena de sus distintivos escaparates amarillos esparcidos por la ciudad. El gerente de operaciones con cable Scott Gilbertson es fanático de la Big River Blend, que tiene un perfil de sabor profundo, rico y muy robusto que es especialmente adecuado para la elaboración de cerveza. De hecho, el camión francés tiene algunas de las instrucciones de elaboración más detalladas. Las suscripciones están disponibles para todos los diversos frijoles y mezclas de la compañía y los precios varían de $ 15 a $ 17 dependiendo de los frijoles que desee (y sí, hay una mezcla con la achicoria).
Café de pájaros y frijoles por $ 18 por bolsa: Como pájaros? Las granjas de café claras pueden ser duras para ellas. Pero Birds & Beans es un tostador de café dedicado a asegurarse de que su café se cultiva en granjas certificadas por Smithsonian y amigables con los pájaros con cubierta de árboles que ayudan a las aves a prosperar. Los asados oscuros en particular son deliciosos y genuinamente oscuros: Scarlet Tanager es uno de los favoritos del gerente de operaciones con cable Scott Gilbertson.
Stone Creek Coffee por $ 40 (dos bolsas): Stone Creek Coffee, con sede en Milwaukee, ofrece su café fresco y sabroso en grandes bolsas de 1 libra, con una variedad de mezclas y opciones de origen único disponibles. La mezcla de la ciudad de crema en particular es un delicioso asado mediano con algunas notas de sabor más cálidas como el chocolate y el azúcar morena redondeados por algunos sabores afrutados, según la ex escritora de café Wired Jaina Gray, dando al café un sabor a niebla casi cacao. Agregue un poco de leche y es casi como beber chocolate caliente. Una suscripción mensual entrega dos bolsas por envío.
Café de arena por $ 15 por bolsa: Desde su asalto en Charlottesville, Virginia, el café de arena asa excelentes mezclas, incluida una excelente mezcla lateral de chocolate y chocolate con una sutil nota de acidez para equilibrarlo. Pero lo que realmente diferencia la arena de otros tostadores es la arena. El tostador tiene compromisos a largo plazo de 10 años con sus cafeteras.
Fotografía: Jaina Gray; Getty Images
Lady Falcon por $ 45 (dos bolsas): Lady Falcon Coffee Club puede atraerlo con las bolsas de estilo Art Nouveau. Pero el delicioso y aterciopelado café es lo que te mantendrá regresando, según la ex revisor con cable Jaina Gray. Cada mezcla de café se mezcla cuidadosamente para aumentar los sabores presentes en los cafés contribuyentes, y las notas de sabor son perfectas.
Angel’s Cup por $ 23 por bolsa: Angel’s Cup es más como una escuela de café de aprendizaje de distancia que un servicio de suscripción de caja, y la suscripción de Black Box es como una degustación de café ciego desde lejos. Aprenderá lo que realmente le gusta y no le gusta sobre el café, junto con algo de educación a través de la aplicación, las notas de los taster y las notas de otros catadores.
Mistobox por $ 15 por bolsa: Con más de 500 cafés diferentes de más de 50 tostadores, Mistobox hace una buena suscripción de regalo, especialmente si no sabe qué tipo de café conseguir a alguien. En algún lugar de esas 500 opciones, su fanático del café debería encontrar algo que las haga felices.
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